শিশুদের জন্য আঙুর – স্বাস্থ্যে উপকারিতা এবং রেসিপি
আপনার শিশুর ডায়েটে বিভিন্ন শক্ত খাবার আইটেম অন্তর্ভুক্ত করা তার জন্য উত্তেজনাপূর্ণ হতে পারে। এটি রান্না করা খাবার হোক বা সাধারণ ফল বা শাকসব্জি, এটি তার জন্য বেশ আকর্ষণীয় হবে কারণ সে অন্বেষণ করবে এবং নতুন স্বাদগুলির সাথে পরিচিত হবে। আঙুর সেই খাবারগুলির মধ্যে একটি যা স্বাস্থ্যের উপকারিতাগুলি সরবরাহ করে এবং আপনার শিশুকে নতুন স্বাদের আস্বাস দেয়। শিশুর কোষ্ঠকাঠিন্যের জন্য আঙুরের রস ব্যবহার এমন একটি জিনিস যা সাধারণত অনেকেই সুপারিশ করেন, আঙুরের মিষ্টি এবং টক স্বাদ আপনার বাচ্চাকে আকর্ষণ করতে পারে।
কোনও শিশুকে আঙুর দেওয়া কি নিরাপদ?
আপনার শিশুকে আঙুর দেওয়ার কোনও ক্ষতি নেই তবে কিছু সতর্কতা রয়েছে যা মেনে চলতে হবে। আপনার শিশুর অ্যালার্জির কোনও লক্ষণও পর্যবেক্ষণ করা প্রয়োজন।
একটি শিশু কখন আঙুর খেতে শুরু করতে পারে?
সাধারণত, সে কঠিন খাবার খাওয়া শুরু করার পরে শিশুদের আঙুর দেওয়া উচিত। সে ১০ মাস বা তার বেশি বয়সে পৌঁছে গেলে আপনি তাকে আঙুর দিতে পারেন। কেউ কেউ এটি ৬ মাস থেকে শুরু করার প্রস্তাব দিতে পারে তবে সাধারণত কমপক্ষে ৮ মাস বা তার বেশি সময় অপেক্ষা করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
আঙুরের পুষ্টির মান
আঙুরগুলিতে অসংখ্য পুষ্টি উপাদান রয়েছে বলে জানা যায়। নীচে ১০০ গ্রাম আঙুরের (লাল বা সবুজ) পুষ্টির মান দেখানো যেতে পারে।
Advertisements
পুষ্টিগুণ পরিমাণ
শর্করা ১৮ গ্রাম
প্রোটিন ০.৭২ গ্রাম
সমগ্র ফ্যাট ০.১৬ গ্রাম
ডায়েটরি ফাইবার ০.৯ গ্রাম
ভিটামিন সি ১০.৮ গ্রাম
লোহা ০.৩৬ মিলিগ্রাম
ক্যালসিয়াম ১০ মিলিগ্রাম
জিঙ্ক ০.০৭ মিলিগ্রাম
আপনার শিশুর ডায়েটে আঙুর যুক্ত করে দেওয়ার আশ্চর্যজনক স্বাস্থ্যকর উপকারিতা
আপনার ছোট্টটির ডায়েটে শিশুদের জন্য আঙুরের রস তৈরি করা বা সেগুলি বিভিন্ন রেসিপিগুলিতে ব্যবহার করা হোক না কেন তাকে তার স্বাস্থ্যের পক্ষে সমর্থন করার জন্য বিভিন্ন সুবিধা সরবরাহ করবে।
১. রক্তের গুণ বাড়ানো
রক্তে হিমোগ্লোবিনের মাত্রা ভাল পরিমাণে লাল রক্ত কোষের সাথে সর্বোত্তম হওয়া উচিত যাতে অক্সিজেন শরীরের বিভিন্ন অঙ্গগুলিতে নিয়ে যেতে পারে এবং সফলভাবে শোষিত হতে পারে। আঙুর শিশুদের মধ্যেও একে বজায় রাখে এবং তাদের অঙ্গগুলি ঠিকঠাকভাবে চালিত করে।
২. শ্বাস প্রশ্বাসের সংক্রমণ থেকে সুরক্ষা
বাচ্চাদের আঙুর দেওয়া ব্রঙ্কাইটিস, হাঁপানি এবং অন্যান্য সাধারণ শ্বাসকষ্টের সম্ভাবনা হ্রাস করতে পারে যা তাদের বয়সের শিশুদের মধ্যে সাধারণ।
৩. হজম করা সহজ
অল্প বয়স্ক শিশুদের জন্য কঠিন খাবার খাওয়া কিছুটা শক্ত হয়ে উঠতে পারে, যাদের এখনো হজম করায় সমস্যা রয়েছে এবং এমনকি অনেক সময় বদহজম হতে পারে। আঙুরগুলি অত্যন্ত হালকা, যা শরীরকে সহজেই সেগুলি হজম করতে সহায়তা করে। পাকা আঙুরের টকভাব খুব অ্যাসিডিটির সমস্যা সমাধানে কাজ করে।
৪. সম্ভাব্য রেচক
কোষ্ঠকাঠিন্য প্রথম বছরগুলিতে অসংখ্য শিশুদের জর্জরিত করতে পারে এবং কঠিন খাবার শুরুর বিভিন্ন বিষয়কে জটিল করতে পারে। আঙুরের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা মল তৈরিতে এবং এগুলির মধ্যে জল বজায় রাখার পক্ষে কাজ করে যা সহজেই অন্ত্রের গতিবেগকে জন্ম দেয়।
৫. স্নায়ুতন্ত্রের সুরক্ষা
শিশুদের বৃদ্ধির বয়স হল মস্তিষ্কের দ্রুত বিকাশ ঘটে তার নেটওয়ার্কের মধ্যে নতুন সংযোগ তৈরি করে এবং আরও নিউরন তৈরি করে। মস্তিষ্কের বুদ্ধিমান কার্যকারিতা বজায় রাখার জন্য এগুলি কোনও ধরণের ক্ষয়ক্ষতি থেকে রক্ষা করা উচিত। আঙুরে সেই উপাদানগুলি রয়েছে যা মস্তিষ্কের এই কেন্দ্রীয় অংশটিকে বেশ কার্যকরভাবে রক্ষা করতে পারে।
৬. অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির সমৃদ্ধ উৎস
শিশুদের দ্রুত বর্ধমান ক্ষুধা ও ডায়েট তাদের বর্ধিত বিপাকের দিকে পরিচালিত করে, শরীরের অভ্যন্তরে ফ্রি র্যাডিক্যালস এবং টক্সিন আকারে বর্জ্য পদার্থ প্রকাশ করে। এগুলি কার্যকরভাবে বের করতে ব্যর্থতার ফলে তাদের ডিএনএ অণু এবং শরীরের অন্যান্য স্বাস্থ্যকর কোষগুলিকে ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে। আঙুরের মধ্যে থাকা অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলি এই পদার্থগুলির সাথে বন্ধন করতে পারে এবং তাদের কোনও ক্ষতি করতে বাধা দিতে পারে, যার ফলে তারা নিরাপদে বেরিয়ে আসবে।
শিশুর খাবারের জন্য আঙুরগুলি কীভাবে নির্বাচন এবং সংরক্ষণ করা যায়
বাজার থেকে তাজা আঙুর কেনা এবং দু’একদিনের মধ্যে সেগুলি ব্যবহার করা ভাল। এগুলি ব্যাপকভাবে সংরক্ষণ করার ফলে তারা পাকা হয়ে যায় এবং নরমের পাশাপাশি টক হয়ে যায়। আপনি যদি বীজবিহীন জৈব আঙ্গুর খুঁজে পান তবে সেগুলি বেছে নিন।
শিশুদের দম বন্ধ হওয়া এড়াতে আঙুর কাটার সঠিক উপায়
শিশুকে কীভাবে আঙুর খাওয়ানো যায় তা জানাও গুরুত্বপূর্ণ। আঙুর সবসময় তাদের দৈর্ঘ্য বরাবর টুকরো টুকরো করা উচিত এবং তারপরে একটি শিশুকে দেওয়ার আগে বীজ ছাঁটাই করা উচিত। এমনকি সামান্য বড় শিশুদের জন্যও, কখনও আড়াআড়ি কাটবেন না বা তাদের গোটা দেবেন না, কারণ তারা খুব সহজেই আপনার শিশুর দম বন্ধ করতে পারে।
বাচ্চাদের আঙুর খাওয়ানোর সময় সাবধানতা অবলম্বন করুন
উপযুক্ত আঙুরগুলি যথাযথভাবে প্রস্তুত করার জন্য বেছে নেওয়া থেকে শুরু করে আপনার অনুসরণ করার দরকার এমন একগুচ্ছ পদক্ষেপ রয়েছে, যা আপনার ছোট্টটিকে নিরাপদ রাখবে।
১. টেক্সচারে মনোযোগ দিন
আপনার শিশুর জন্য আঙুর নির্বাচন করার সময়, আপনি সঠিকটি বেছে নিয়েছেন তা নিশ্চিত করুন। যে আঙুরগুলিতে কোনও দাগ বা নরম অংশ নেই সেগুলি বেছে নিন। তাদের দৃঢ় এবং বৃত্তাকার হওয়া উচিত। নরম আঙুর সাধারণত পাকা হয় এবং বেশি দিন স্থায়ী হয় না। কয়েকটির স্বাদ নিন এবং তারপরে কিছুটা মিষ্টি এমনগুলি বাছুন।
২. এগুলি সঠিকভাবে ধোয়া
আঙুরগুলি জৈব বা সাধারণ যাই হোক না কেন, সাধারণ ময়লা এবং জীবাণু থেকে শুরু করে কীটনাশক বা অন্যান্য রাসায়নিকগুলির মতো বিভিন্ন বাহ্যিক পদার্থের উপস্থিতির সম্ভাবনা রয়েছে। এগুলি চলমান জলের নিচে রেখে দূষকগুলি ধুয়ে ফেলতে হবে। এগুলি পুরোপুরি পরিষ্কার করতে জলে ভিজিয়ে রাখুন।
৩. আঙুর ম্যাশ করুন বা টুকরো করুন
শিশুরা নিজেরা আঙুর চিবিয়ে বা পিষ্ট করতে পারে না। তাদের একটি পূর্ণ আঙুর দেওয়া হলে তাদের সরাসরি এটি গিলে ফেলতে পারে, যা তাদের গলাতে আটকে যেতে পারে এবং তাদের দম বন্ধ করতে পারে। আপনার বাচ্চাকে দেওয়ার আগে আঙুরগুলি কেটে নিন, বীজগুলি সরান এবং ম্যাশ করুন।
শিশুদের জন্য আঙুরযুক্ত রেসিপিগুলি
বাচ্চাদের জন্য কয়েকটি সুস্বাদু আঙুরের রেসিপি রয়েছে যা আপনি আপনার ছোট্টটির জন্য কিছু সুস্বাদু খাবার আইটেম প্রস্তুত করতে ব্যবহার করতে পারেন।
১. বেকড আলু এবং আঙুরের ক্যাসেরল
এটি একটি নতুন মোড় সহ একটি পুরানো ঐতিহ্যবাহী রান্না যা আপনার ছোট্টটি অবশ্যই খেতে উপভোগ করবে:
উপকরণ
• চেডার চীজ
• লাল আঙুর
• বাদামী চাল
• সবজির স্টক
• বেল পেপার
• পেঁয়াজ
• অলিভ তেল
• মিষ্টি আলু।
কিভাবে তৈরী করতে হবে
• একটি প্যানে তেল যোগ করুন; এতে কাটা বেল পেপার এবং কাটা পেঁয়াজ দিয়ে কয়েক মিনিটের জন্য নাড়াচাড়া করে খোসা ছাড়ানো আলু দিয়ে দিন।
• সবজির স্টক যুক্ত করুন এবং এটি ফুটতে দিন। বাদামী চাল যোগ করে এটি অনুসরণ করুন।
• এটি সিদ্ধ হতে দিন, এবং স্টক শুষে না নেওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এটি একপাশে রাখুন।
• একবার এটি কিছুটা শীতল হয়ে গেলে, কাটা আঙুর যোগ করুন, চীজ দিয়ে ঢেকে দিন এবং ১৮০ ডিগ্রিতে প্রায় আধা ঘন্টা এই রান্না বেক করুন। চীজ গলে যাওয়া এবং ততক্ষণে সোনালী হওয়া উচিত।
২. ফলযুক্ত চিকেন এবং সবজির পিউরি
সম্পূর্ণ পিউরি তৈরির জন্য কেন বিভিন্ন ফল, শাকসবজি এবং মাংস জুড়বেন না?
উপকরণ
• অস্থিযুক্ত মুরগির ব্রেস্ট, একটা
• ঘরে তৈরি মুরগির স্টক, ১ কাপ
• খোসা ছাড়ানো এবং কাটা গাজর, একটি
• বীজছাড়া লাল আঙুর, ১০টি
• খোসা ছাড়ানো এবং কাটা মিষ্টি আলু, একটি।
কিভাবে তৈরী করতে হবে
1. কাঁচা মুরগির ব্রেস্ট এবং অন্যান্য সমস্ত উপাদান উচ্চ শিখার উপর একটি সসপ্যানে সিদ্ধ করার জন্য রাখুন।
2. মিশ্রণটি সিদ্ধ হয়ে এলে আঁচ কমিয়ে দিন।
3. আলু নরম হওয়া এবং মুরগি রান্না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি সিদ্ধ হতে দিন।
4. এটি একটি ব্লেন্ডারে স্থানান্তর করুন এবং এটি প্রয়োজনীয় ঘনত্বে পিউরি করুন।
৩. আঙুর টুনা সালাদ
আঙুরের সাথে সামুদ্রিক খাবারের মাধ্যমে স্বাদকোরককে উত্তেজিত করুন।
উপকরণ
• অলিভ তেল
• ধনেপাতা
• আভোকাডো
• আঙুর
• টুনা মাছের কৌটো
কিভাবে তৈরী করতে হবে
• একটি বাটি নিন এবং অ্যাভোকাডোটি সঠিকভাবে ম্যাশ করুন। এই ম্যাশটিতে অলিভ অয়েল এবং ধনেপাতা যোগ করুন এবং এগুলি সব ভালভাবে মিশিয়ে নিন।
• এই মিশ্রণে টুনার টুকরা ও আঙুর যোগ করুন এবং নাড়ুন।
• এই মিশ্রণটি টোস্টি স্প্রেড হিসাবে বা সাইড স্ন্যাক হিসাবে ব্যবহার করুন।
৪. ভেজি গ্রেপ কম্বো
যদি আপনার শিশু এখনও আপনার সবজির প্রস্তুতিতে অনুরাগী না হয় তবে এটা খাবার পরে সে পছন্দ করবে।
উপকরণ
• লাল আঙুর
• তুলসী পাতা
• অলিভ তেল
• মিষ্টি আলু
• গাজর।
কিভাবে তৈরী করতে হবে
• একটি পাত্রে কাটা মিষ্টি আলু এবং গাজর নিন। এতে কিছু তুলসী পাতা যুক্ত করুন, উপরে কিছু অলিভ তেল ছিটিয়ে মিশ্রণ করুন।
• এই মিশ্রণটি একটি ট্রেতে ছড়িয়ে দিন এবং প্রায় ১০ মিনিটের জন্য (২৩০ ডিগ্রিতে আগে থেকে উত্তপ্ত করা) বেক হতে দিন।
• একটি প্যানে কিছু তেল নিন এবং কয়েক সেকেন্ডের জন্য আঙুর নাড়াচাড়া করুন। এগুলিকে আরও ১০ মিনিটের জন্য ট্রেতে রাখুন এবং তাদের রান্না হতে দিন।
• এটি শীতল হয়ে গেলে, সাইড সালাদ হিসাবে পরিবেশন করুন।
আঙুর স্বাদের ক্ষেত্রে একটি আকর্ষণীয় ফল এবং আপনার সন্তান প্রথমবার এগুলি খাওয়ার ফলে বিভিন্ন প্রতিক্রিয়া দেখা দিতে পারে। আপনার শিশু যদি প্রথমে দৃঢ় স্বাদটি খানিকটা অস্বস্তি বোধ করে তবে কিছু দুর্দান্ত রেসিপিতে এগুলি যুক্ত করুন। সে শীঘ্রই স্বাদে অভিভূত হয়ে উঠবে এবং নিয়মিত সেগুলি উপভোগ করা শুরু করবে।
CLTD: banglaparenting.firstcry
