বাচ্চাদের জন্য আইসক্রিম – কখন এবং কীভাবে পরিচয় করিয়ে দিতে হবে
প্রত্যেকেরই প্রথমবারের মতো একটি আইসক্রিম কবে খেয়েছিলাম তা মনে করা কঠিন মনে হয়। যখনই তারা প্রথমবারের মতো কোনও শিশুকে আইসক্রিমের স্বাদ পেতে দেখেন তখন প্রায় প্রত্যেকেই সেই সময়টি কখনই ভুলে যান না। বাচ্চাদের জন্যও এটি একটি আকর্ষণীয় অভিজ্ঞতা, যেহেতু তারা জীবনে প্রথমবারের মতো কোনও খাবারের স্বাদ, গন্ধ এবং তাপমাত্রার সংস্পর্শে আসে। যাইহোক, আপনার বাচ্চাকে আইসক্রিমের স্বাদ দেওয়ার জন্য সঠিক সময় এবং সঠিক উপায় রয়েছে।
বাচ্চারা কি আইসক্রিম খেতে পারে?
প্রচলিত সাধারণ জ্ঞান থেকে, সকলেই জানেন যে আইসক্রিম একটি কৃত্রিম পণ্য। এটিতে বেশিরভাগটাই প্রক্রিয়াজাত ফ্যাট এবং চিনি থাকে যা অত্যন্ত মিষ্টি হয়। কিছু আইসক্রিমের অন্যান্য অ্যাডিটিভ থাকতে পারে এবং অন্যান্য স্বাদ এমনকি খাবারের রঙও যুক্ত হতে পারে। যদিও বেশিরভাগ ক্ষেত্রে আপনার শিশুকে আইসক্রিম দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না, তবে একবারে একটি ছোট স্বাদ বা ট্রিটস দেওয়ায় সরাসরি তেমন ক্ষতি নেই।
আপনার শিশু কখন আইসক্রিম খেতে পারে?
আইসক্রিম দেওয়ায় কোনও ক্ষতি নেই তা জেনে আপনি ভাবতে পারেন, আমি কখন আমার বাচ্চাকে আইসক্রিম খাওয়াতে পারি? আপনার শিশুকে আইসক্রিমের সাথে পরিচয় করানোর আগে, বিভিন্ন ধরণের দুগ্ধজাত পণ্যের সাথে তাকে পরিচিত করানো ভাল। শিশুর বৃদ্ধির প্রথম বছরে ধীরে ধীরে চীজ, দই, পনিরের সাথে পরিচয় করান এবং এতে তাদের প্রতিক্রিয়া নির্ধারণ করুন। এটি আপনার শিশুরও কোনও ল্যাকটোজ সম্পর্কিত অ্যালার্জি না থাকার বিষয়টি নিশ্চিত করে। সারা বছর ধরে তাদের দেহ এগুলি হজমে অভ্যস্ত হয়ে যাওয়ার পরে আপনি তাদের আইসক্রিমের সুন্দর স্বাদের সাথে পরিচয় করিয়ে দিতে পারেন।
বাচ্চাদের আইসক্রিম দেওয়ার টিপস
আপনার বাচ্চাকে প্রথমবার আইসক্রিম দেওয়ার আগে আপনি কয়েকটি টিপস মনে রাখতে পারেন।
১. উপাদান পরীক্ষা করুন
বাদাম বা অন্যান্য আইটেমযুক্ত আইসক্রিম এড়িয়ে চলুন, যেহেতু আপনার বাচ্চার এগুলিতে অ্যালার্জি হতে পারে এবং আপনি নিজে নিজে এটি এখনও জানতে পারেননি।
২. সুপরিচিত ব্র্যান্ড
রাস্তার বিক্রেতারা বা আইসক্রিম কার্ট থেকে আইসক্রিম নেবেন না। একটি সঠিক দোকান এবং আইসক্রিমের একটি সুপরিচিত ব্র্যান্ড থেকে কিনুন।
৩. ছোট অংশ
শিশুদের আইসক্রিমে ছোট ছোট কামড় দিতে দিন। তাদের খাওয়ার জন্য পুরো বা একটি সম্পূর্ণ চামচ বা আইসক্রিমের প্লেট হস্তান্তর করবেন না। এটি সহজেই তাদের পেট খারাপ করতে পারে।
৪. ভ্যানিলাই হল রাজা
প্রথমে একটি সরল ভ্যানিলার স্বাদযুক্ত আইসক্রিম বাছাই করুন। এটি সর্বজনীনভাবে পছন্দ করা একটি ক্লাসিক ফ্লেবারই নয়, এটি কোনও খাবারের রঙ বা অন্যান্য স্বাদে উপস্থিত থাকতে পারে এমন অন্যান্য সংযোজন থেকে মুক্ত।
৫. পিকচার পারফেক্ট
আপনার ক্যামেরা প্রস্তুত রাখুন! আপনার শিশুর প্রথমবারের জন্য আইসক্রিম টেস্ট করার মুখের ভাবটি অমূল্য হতে চলেছে। নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি এটির পুরো গৌরবে ক্যাপচার করেছেন।
আপনার ১ বছরের নীচের শিশুকে আইসক্রিম দেওয়া এড়ানো উচিত কেন?
বাচ্চাদের এক বয়সের আগে আইসক্রিম দেওয়ার ক্ষেত্রে কিছু সমস্যা রয়েছে।
১. হজম শক্তি
এক বছর আগে, শিশুর পাচনতন্ত্রের শক্তি এমন স্তরে থাকে না যা কোনও আইসক্রিমের উপাদানগুলি সহজে হজম করতে পারে।
২. প্রিজারভেটিভের উপস্থিতি
বাজারে পাওয়া সমস্ত আইসক্রিমগুলিতে কয়েকরকম প্রিজারভেটিভ রয়েছে। এগুলি প্রক্রিয়াজাত ফ্যাট, চিনি, কৃত্রিম মিষ্টি এজেন্টস, খাবার রঙ করার এজেন্টস ইত্যাদির সাথে মিলিত হয়। প্রাথমিক পর্যায়ে আপনার বাচ্চাকে এই সমস্ত জিনিসের কাছে প্রকাশ করা তাদের স্বাস্থ্যের পক্ষে ভাল নয়।
৩. দুগ্ধজাতীয় পণ্য
কিছু শিশুদের দুগ্ধজাত পণ্যের প্রতি সংবেদনশীলতার সমস্যা হতে পারে। যেহেতু সমস্ত আইসক্রিমগুলি মূলত দুধ ব্যবহার করে তৈরি করা হয়, তাই আপনার শিশুর পুরো দুধের সংস্পর্শে এড়ানো ভাল, যতক্ষণ না তারা ধীরে ধীরে অন্যান্য দুগ্ধজাত পণ্যগুলিতে প্রতিক্রিয়া শুরু করে। এক বছর কেটে গেলে তার জন্য সময়টি পাকা হয়ে যায়।
৪. ব্যাকটিরিয়ার উপস্থিতি
আইসক্রিম একটি অন্তর্নিহিত রাসায়নিক প্রক্রিয়া দ্বারা গঠিত হয়। অতএব, দোকান থেকে আইসক্রিম নাকি বাড়িতে প্রস্তুত আইসক্রিম, যাই হোক না কেন, তাতে এটিতে ব্যাকটেরিয়া থাকার খুব ভাল সম্ভাবনা রয়েছে। যে শিশুটির বয়স ১ বছরের থেকে কম, তার প্রতিরোধ ক্ষমতা এখনও সঠিক পর্যায়ে উন্নত হয়নি, তাদের জন্য এই ধরনের ব্যাকটিরিয়া আপনার শিশুর স্বাস্থ্যের সমস্যাগুলি তৈরি করতে পারে। অনেক সময় এটি একটি চিকিৎসাগত জরুরি অবস্থাও তৈরি করতে পারে।
৫. হজমে সমস্যা
আইসক্রিম গ্যাস তৈরির কারণ হিসাবে পরিচিত এবং কলিক টিস্যুতে সরাসরি কাজ করে। এটি শিশুর দেহের অভ্যন্তরে পেটে ব্যথা এবং অন্যান্য ব্যথার কারণ হতে পারে, যা সময়ে সময়ে বদহজম এবং বমি বমিভাব হতে পারে।
আপনার শিশুর জন্য আইসক্রিমের বিকল্প
• কুচি করা হিমায়িত ফল একটি দুর্দান্ত বিকল্প। আপেল, আম, পাকা কলা, ফ্রিজে রাখা যেতে পারে। তারপরে এগুলি সরাসরি হিমায়িত অবস্থায় ব্লেন্ড করা যায়।
• আপনার বাচ্চাকে মিষ্টি স্বাদে তুলে ধরার জন্য স্মুথি হল একটি স্বাস্থ্যকর উপায়। স্মুথিগুলিকে যেহেতু কঠোরভাবে হিমায়িত করা উচিত নয়, তাই আপনি তাজা তৈরি করতে পারেন এবং শীতকালেও আপনার শিশুকে দিতে পারেন। এ জাতীয় ক্ষেত্রে ক্যানে থাকা ফল এড়িয়ে চলুন।
• আপনার বাচ্চাকে ঠান্ডা আইসক্রিমের স্বাদ দেওয়ার আগে, আপনি হিমায়িত দই দিয়ে চেষ্টা করতে পারেন এবং এতে তাদের প্রতিক্রিয়া দেখতে পারেন।
শিশুদের জন্য সহজ আইসক্রিম রেসিপি
আপনার ছোট্টটির জন্য এখানে কয়েকটি সহজ আইসক্রিম রেসিপি রয়েছে
১. বাড়িতে ভ্যানিলা আইসক্রিম তৈরি
প্রয়োজনীয় উপাদান
1. পাকা কলা
2. স্ট্রবেরি
3. হাস অ্যাভোকাডো
4. নারকেলের দুধ
5. নারকেল তেল
6. ভ্যানিলা নির্যাস
কিভাবে তৈরী করবেন
ক) সমস্ত উপাদান একটি মিক্সারের মধ্যে রাখুন এবং মিশ্রণটি একসাথে একটি ঘন পিউরি তৈরি করুন।
খ) পিউরিটি একটি পাত্রে রাখুন এবং একটি ফ্রিজে একটি ঘন্টা রাখুন। এটি বের করার সময়, পিউরিটি সঠিকভাবে নাড়ুন।
গ) এটিকে আবার এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন। প্রক্রিয়াটির পুনরাবৃত্তি চালিয়ে যান যতক্ষণ না এটি কোনও আইসক্রিমের অনুরূপ একটি ভাল ধারাবাহিকতায় পৌঁছে যায়।
২. কলার আইসক্রিম
প্রয়োজনীয় উপাদান
1. পাকা হিমায়িত কলা
2. কোকো পাওডার
কিভাবে তৈরী করবেন
ক) কোকো পাওডার সহ হিমায়িত কলাটি একটি মিক্সারে রাখুন। মিশ্রণটি একসাথে মিশ্রিত করুন।
খ) কিছু আমন্ড বা চিনাবাদাম মাখন যুক্ত করার পরে, সম্পূর্ণ প্রস্তুতি নিজেই একটি স্বাস্থ্যকর জলখাবারে পরিণত হতে পারে। বাচ্চাকে দেওয়ার জন্য দুর্দান্ত আইসক্রিম।
৩. হিমায়িত দই আইসক্রিম
প্রয়োজনীয় উপাদান
1. দই
2. চিনি
3. ভ্যানিলা নির্যাস
কিভাবে তৈরী করবেন
ক) একটি বাটি নিন এবং দই, চিনি ও ভ্যানিলা নির্যাস একসাথে মিশ্রিত করুন। এটি ভালভাবে মিশ্রিত করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে বাটিটি ঢেকে ফ্রিজে রাখুন।
খ) পুরো শীতল মিশ্রণটি আইসক্রিম প্রস্তুতকারকে স্থানান্তর করুন। যতক্ষণ না এটি নরম পরিবেশন সদৃশ একটি ধারাবাহিকতায় পৌঁছে যায় ততক্ষণ এটিকে আবার স্থির করুন।
গ) এটি একটি আলাদা পাত্রে ঢালুন এবং রাখুন।
৪. চকোলেট আইসক্রিম
প্রয়োজনীয় উপাদান
1. চিনি ছাড়া কোকো
2. বাদামী চিনি
3. চিনি
4. ক্রিম দুধ
5. ক্রিম
6. ভ্যানিলা নির্যাস
7. লবণ
কিভাবে তৈরী করবেন
ক) একটি বাটি নিন এবং এতে কোকো পাউডার, ব্রাউন সুগার ও সাধারণ চিনি একসাথে মিশিয়ে নিন। এতে কিছুটা দুধ যুক্ত করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য মিশ্রণটি নাড়তে থাকুন।
খ) মিশ্রণে ক্রিম, ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট এবং লবণ যুক্ত করে এটি অনুসরণ করুন এবং আরও নাড়ুন।
গ) পুরো মিশ্রণটি একটি আইসক্রিম প্রস্তুতকারীর মধ্যে ঢালুন এবং পুরো মিশ্রণটি একসাথে আধা ঘন্টা রেখে দিন।
ঘ) পুরো মিশ্রণটি শক্ত না হওয়া পর্যন্ত স্থির করুন।
আপনার বাচ্চাকে আইসক্রিমের সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়া একটি মূল্যবান মুহূর্ত। এবং এটিকে স্বাস্থ্যকর ও সুরক্ষিত রাখার উপায় হল ঘরে তৈরি আইসক্রিম বেছে নেওয়া। আইসক্রিমটিতে কিছু স্বাস্থ্যকর উপাদান যুক্ত করা ভাল, যাতে শিশু এটির স্বাদ গ্রহণের সাথে সাথে পুষ্টিও পায়। ধৈর্য ধরুন এবং আপনার শিশুকে এক বছর বয়সী হতে দিন এর স্বাদ পাওয়ার জন্য। এবং একবার তারা কিছুটা বড় হয়ে গেলে, আপনি তাদের আরও বড় অংশ হিসাবে দিতে পারেন এবং তাদের এর উপর ঝাপিয়ে পরতে দেখতে পারেন।
CLTD: banglaparenting
