শিশুদের বিটরুট প্রদান – একটি স্বাস্থ্যকর ডায়েট বিকল্প
আপনার শিশু একবার ৬-মাসের চিহ্নটিতে পৌঁছানোর পরে আপনি এটি ধীরে ধীরে তাকে পুষ্টিকর উপাদানগুলিতে পূর্ণ হতে সহায়তা করার জন্য তাকে একটি কঠিন খাবারের ডায়েটের সাথে ধীরে ধীরে পরিচয় করিয়ে দেওয়া শুরু করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি আপনার শিশুকে সামগ্রিক স্বাস্থ্যকর ডায়েট দেওয়ার জন্য বুকের দুধ খাওয়ানোর বা ফর্মুলা খাওয়ানোর পরিপূরক করতে পারে। পর্যাপ্ত পুষ্টিকর উপকারিতা সহ, আপনার শিশুর প্রথম কয়েকটি কঠিন-খাদ্য অভিজ্ঞতার জন্য বিটরুট একটি দুর্দান্ত পছন্দ। তবে এটি উপযুক্ত কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য আপনার শিশুকে কোনও নতুন খাবারের জিনিস দেওয়ার আগে আপনার শিশুর চিকিৎসকের পরামর্শ নিন।
বিটরুট কি শিশুদের জন্য নিরাপদ?
বেশিরভাগ সবজির মতো, বিটরুট শিশুদের পক্ষে নিরাপদ এবং সে শক্ত খাবার শুরু করার পরে ধীরে ধীরে আপনার ছোট্টটির সাথে এটির পরিচিত করাতে পারেন। পুষ্টিতে ভরা, এটি শিশুদের বিকাশে সহায়তা করতে পরিচিত এবং এরা প্যালেটেও সহজ হতে পারে। অল্প পরিমাণে শুরু করুন এবং এমন একটি রূপে বীট দিন যা আপনার শিশু সহজে হজম করতে সক্ষম হবে।
বিটের পুষ্টির মান
বিটরুট বিভিন্ন পুষ্টির একটি ভাল উৎস। নীচে বিটগুলির পুষ্টির মানের একটি চার্ট নীচে দেওয়া হল।
পুষ্টির উপাদান প্রতি ১০০ গ্রামে পুষ্টির মূল্য
জল ৮৭.৫৮ গ্রাম
প্রোটিন ১.৬১ গ্রাম
শর্করা ৯.৫৬ গ্রাম
চিনি ৬.৭৬ গ্রাম
শক্তি ৪৩ ক্যাল
লোহা ০.৮০ এমজি
সমগ্র লিপিড ০.১৭ গ্রাম
ফাইবার ২.৮ গ্রাম
ফসফরাস ৪০ এমজি
সোডিয়াম ৭৮ এমজি
ক্যালসিয়াম ১৬ এমজি
ম্যাগনেসিয়াম ২৩ এমজি
জিঙ্ক ০.৩৫ এমজি
থিয়ামিন ০.০৩১ এমজি
নিয়াসিন ০.৩৩৪ এমজি
ফোলেট ১০৯ ug
ভিটামিন সি ৪.৯ এমজি
ভিটামিন এ ০.০০৯৯ এমজি
ভিটামিন কে ০.২ ug
ভিটামিন ই ০.০৪ গ্রাম
কখন শিশুকে বিটরুট দেবেন?
শিশুরা কখন বিট খেতে পারে তা সম্পর্কে নিশ্চিত নন? বেশিরভাগ পেডিয়াট্রিশিয়ানরা পরামর্শ দেন যে ৮ থেকে ১০ মাস পরে শিশুদের খাবারে বিট প্রবর্তন করা উচিত। আপনি নিজের ছোট্টটির ডায়েটে বিট যুক্ত করার আগে আপনি আপনার সন্তানের ডাক্তারের সাথে আলোচনা করতে পারেন। বিটরুটের পরিমাণ ১ বা ২ চা চামচের মধ্যে সীমাবদ্ধ করুন, কারণ এটি নাইট্রেট সমৃদ্ধ যা আপনার শিশুর পক্ষে হজম করা শক্ত হতে পারে। নাইট্রেটের পরিমাণ কমাতে আপনি বিট রান্না করতে বা সিদ্ধ করতে পারেন।
শিশুদের জন্য বিটরুটের আশ্চর্যজনক স্বাস্থ্যকর উপকারিতা
বিট পুষ্টি এবং খনিজগুলির একটি ভাল উৎস, যার কারণে এগুলি শিশুদের বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্যকর উপকার সরবরাহ করে।
১) বিভিন্ন ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ
বিট ভিটামিন এ, বি, সি, কে ও ই, এবং পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, লোহা ইত্যাদি সহ প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ও খনিজ সহ ভরা থাকে যা ডায়রিয়া, রাত কানা, বেরিবেরি, কৌণিক স্টোমাটাইটিস, রিকেট, গ্লোসাইটিস, অস্টিওম্যালাসিয়া ইত্যাদি সহ বাচ্চাদের বিভিন্ন রোগের ঝুঁকি রোধ ও হ্রাস করতে পরিচিত।
২) অ্যানিমিয়ার ঝুঁকি হ্রাস করে
লোহার পরিমাণে সমৃদ্ধ, বিটগুলি আপনার শিশুর রক্তাল্পতার ঝুঁকি কমিয়ে দেবে। লোহা লোহিত রক্তকণিকা উৎপাদন বাড়িয়ে দেয়, শরীরের বিভিন্ন অংশে অক্সিজেন সরবরাহ করে এবং আপনার শিশুর মস্তিষ্কের বিকাশে সহায়তা করে। এটি মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপকেও উৎসাহ দেয়।
৩) হজম সাহায্য করে
বিটগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে এবং এটি পাচনতন্ত্রকে প্রশান্ত করতে পারে, হজম উন্নত করে এবং বাচ্চাদের কোষ্ঠকাঠিন্য রোধ করতে পারে।
৪) রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে
এগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির উপস্থিত থাকার কারণে এটি আপনার শিশুর প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তোলে।
৫) শরীর পরিষ্কার করে
শসা এবং গাজরের রসের সাথে মেশালে, বিটরুটের রস শরীরকে বিশেষত পিত্তথলি ও কিডনি পরিষ্কার করার জন্য পরিচিত।
শিশুদের বিটরুট খাওয়ানোর সময় অবলম্বন করার সাবধানতা
আপনার শিশুকে আস্তে আস্তে বিটের সাথে পরিচয় দিন এবং এক বছর বয়সের আগে তাকে ১ বা ২ চা-চামচের বেশি দেবেন না। এর পরে, আপনি পরিমাণটি কিছুটা বাড়িয়ে তুলতে পারেন তবে এটি কয়েক চা-চামচের নিচে রাখুন। আপনার শিশুকে এমন অন্যান্য খাবার দিন যা তার সুস্বাদু লাগবে, যেমন গাজর, আলু। আপনার শিশু বিটরুটের স্বাদ পছন্দ না করতেও পারে এবং এটিতে অভ্যস্ত হতে কিছুটা সময় নিতে পারে।
এছাড়াও, একবারে কেবলমাত্র একটি উদ্ভিজ্জ বা ফল খাওয়ানো শুরু করুন। আপনার শিশু বিটে প্রতিকূল প্রতিক্রিয়া দেখায় কিনা তা চার দিনের জন্য নজর রাখুন। যদি আপনি কোনও অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া লক্ষ্য করেন, অবিলম্বে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।
একটি শিশুর জন্য বিট কীভাবে রান্না করবেন?
আপনি যখন আপনার শিশুর জন্য বিট রান্না করছেন, তখন এটি করার সর্বোত্তম উপায় হল এটি সিদ্ধ করা বা ভাপে সিদ্ধ করে দেওয়া। এটি আপনার শিশুকে সহজে হজম করতে সাহায্য করার জন্য এমন বিটের পিউরি তৈরি করা আরও সহজ করে তোলে। সিদ্ধ করা ভিটামিন এ বিটা ক্যারোটিন বায়ো-উপলভ্য করে তোলে যার অর্থ আপনার শিশুর দেহ একবার ঢুকলে সহজেই এটি ব্যবহার করতে পারে।
তাজা মাঝারি আকারের বিট নিন (এগুলি আরও নরম হয়) এবং এগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। বিটের সবুজ শাক কেটে ফেলুন। এমনকি বয়স্কদের জন্য ত্বক হজম করা শক্ত হওয়ায় বিটের খোসা সর্বদা ছাড়িয়ে দেওয়া উচিত। এগুলি রান্না করতে আপনার প্রয়োজন:
• সসপ্যানে জল সিদ্ধ করুন।
• বিট টুকরো টুকরো করে কেটে জলে যোগ করুন।
• এগুলি ১৫ মিনিটের জন্য বা সেগুলি নরম তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
• সিদ্ধ হয়ে গেলে বিটগুলি থেকে জল ফেলে দিন এবং ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন।
• আপনি একটি মসৃণ ভাব না পাওয়া পর্যন্ত এগুলিকে একটি ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করুন।
শিশুদের জন্য সহজ ঘরোয়া বিটরুট রেসিপি
এখানে কয়েকটি বিটরুট রেসিপি রয়েছে যা আপনার শিশুর জন্য সবজির স্বাদ বাড়িয়ে তুলতে পারে।
১) বেগুনি আলু
আপনার সহজে তৈরি করা এবং আপনার শিশু উপভোগ করা উভয়ের জন্য এই রেসিপি খুবটি সহজ ও মজাদার।
আপনার কি লাগবে:
• ২টি মাঝারি বিটরুট
• ১টি গাজর
• ২টি আলু
• জল
কিভাবে তৈরী করতে হয়:
• সমস্ত সবজি ধুয়ে ফেলুন, সেগুলির খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করুন।
• একটি সসপ্যানে কিছু জল সিদ্ধ করুন এবং তার মধ্যে টুকরাগুলি যোগ করুন।
• এগুলি পুরো নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
• জল বের করে নিন এবং একটি ব্লেন্ডারে পেস্ট তৈরি করুন।
• স্বাদ মতো লবণ যোগ করতে পারেন।
২) বিটরুট স্যুপ
আপনি আপনার শিশুর প্রথম বিটরুট অভিজ্ঞতার জন্য একটি সুস্বাদু বিটরুট স্যুপও তৈরি করতে পারেন।
আপনার কি লাগবে:
• ৩টি বিটরুট
• ১টি আলু
• ১টি ছোট পেঁয়াজ
• সবজির ব্রথ ২ কাপ
• দই ১/৪ কাপ
কিভাবে তৈরী করতে হবে:
• বিটরুট ও আলুর খোসা ছাড়ান এবং একটি পেঁয়াজ কেটে নিন
• একটি সসপ্যানে, দই বাদে সমস্ত উপাদান যুক্ত করুন। এতে জল মিশিয়ে ফুটিয়ে নিন
• একবার সবজিগুলি সিদ্ধ হয়ে গেলে জল ফেলে দিন এবং এগুলির পিউরি তৈরি করুন
• এই পিউরিতে টাটকা দই যোগ করুন।
৩) বিটরুট পিউরি
আপনার ছোট্ট একটির সাথে বিট প্রবর্তনের সহজ উপায় হ’ল শিশুর জন্য বিটরুট পিউরি।
আপনার কি লাগবে:
• ২টি সিদ্ধ করা বিট
• ১/২টি ছোট পেঁয়াজ (বা গাজর)
• এক চিমটি মাটির জায়ফল
• ২ টেবিল চামচ আপেলসস, ঘরে তৈরি
কিভাবে তৈরী করতে হবে:
• পেঁয়াজ কেটে নিন।
• একটি প্যানে কিছু তেল দিন এবং কাটা পেঁয়াজ কুঁচি দিন।
• ব্লেন্ডারে আপেলসসের সাথে বিট, পেঁয়াজ, জায়ফল পেস্ট করে নিন।
৪) অ্যাপল বিটরুট পোরিজ
একটি শিশুর জন্য এই সুস্বাদু আপেল বিটরুট পোরিজ একটি সুস্বাদু খাবার হিসাবে তৈরি করতে পারেন।
আপনার কি লাগবে:
• ১টি বিটরুট
• ১টি আপেল
• আদা
• ১/৪ কাপ ওট
• ১/২ কাপ দুধ
কিভাবে তৈরী করতে হবে:
• বিট, আপেল এবং আদা খোসা ছাড়িয়ে ছোট করে কুচি করে নিন।
• একটি প্যানে সমস্ত উপাদান যুক্ত করুন এবং পাঁচ মিনিট সিদ্ধ করুন।
• মিশ্রণটি ভেজে রান্না করুন এবং নরম পর্যন্ত নাড়াচাড়া করুন।
• যদি প্রয়োজন হয়, আপনি মসৃণ ভাব অর্জনের জন্য পোরিজে আরও দুধ যুক্ত করতে পারেন।
৫) চটকানো বিটরুট
আপনার শিশুকে বিট দেওয়ার সহজতম উপায় হল এটি চটকে নেওয়া।
আপনার কি লাগবে:
• ২টি বিট
• ১টি আপেল
• ১টি আলু
কিভাবে তৈরী করতে হবে:
• সমস্ত উপাদানের খোসা ছাড়ান এবং কেটে নিন।
• এগুলি নরম না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। আপনি শেষে আপেল যোগ করতে পারেন।
• একবার নরম হয়ে গেলে, তাদের একসঙ্গে চটকে নিন এবং একটি পিউরি তৈরি করুন।
আপনার শিশু একবার শক্ত খাবার খাওয়া শুরু করার জন্য প্রস্তুত হয়ে গেলে, তাকে কোনও নতুন খাবারের সাথে বিটের মতো সবজি পরিচয় করিয়ে দেওয়া ধীরে ধীরে করুন এবং ডাক্তারের সাথে পরামর্শের পরে করা উচিত। একবারে কেবলমাত্র একটি সবজির সাথে পরিচয় করিয়ে দিন এবং আপনার শিশুর দেহকে এটির সাথে অভ্যস্থ হওয়ার সুযোগ দিন। আপনার শিশু যদি কোনও খাবারের প্রতি বিরূপ প্রতিক্রিয়া দেখায়, আপনি অবিলম্বে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা গুরুত্বপূর্ণ।
CLTD: banglaparenting
