শিশুদের জন্য ছাগলের দুধ: উপকারিতা ও রেসিপি
নতুন বাবা-মা হিসাবে, আপনার শিশুর স্বাস্থ্যের যত্ন নেওয়ার জন্য আপনার যথাসাধ্য চেষ্টা করা অপরিহার্য। এর একটি বড় অংশ হল শিশুর পুষ্টিকে বোঝা। শিশুর পুষ্টির চাহিদা বোঝা কেবল তাদের ডায়েটকে আরও ভালভাবে পরিকল্পনা করতে আপনাকে সহায়তাই করে না, এটি আপনাকে আরও ভালভাবে তাদের ডায়েট পরিকল্পনা করতে সহায়তা করতে পারে। যে কোনও শিশুর ডায়েটের জন্য অবশ্যই একটি অত্যন্ত সুস্বাদু পুষ্টিকর জিনিস হল দুধ। এমন এক পৃথিবীতে যেখানে সোয়া দুধ, বাদামের দুধ, মহিষের দুধ এবং ঐতিহ্যবাহী সবার প্রিয় – গরুর দুধের মতো বিভিন্ন ধরণের দুধ রয়েছে, প্রচুর চিকিৎসক আপনার শিশুর জন্য ছাগলের দুধের পরামর্শ দেওয়া শুরু করেছেন।
ছাগলের দুধ কি আপনার শিশুর জন্য নিরাপদ?
দুধে ল্যাকটোজ নামে এক উপাদান থাকে। পচনতন্ত্রগুলিতে বিভক্ত হওয়ার জন্য এটি সাধারণত কোনও খাদ্য গ্রুপের অন্যতম শক্ত উপাদান হিসাবে বিবেচিত হয়। ঐতিহ্যগতভাবে ব্যবহৃত গরুর দুধে, ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ হলেও এতে প্রচুর ল্যাকটোজ রয়েছে, এটি একটি শিশুর পক্ষে হজম করতে কঠিন করে তোলে। নবজাতকের শিশুর জন্য ছাগলের দুধ পুরোপুরি ল্যাকটোজমুক্ত নয়, তবে এর পরিমাণ কম রয়েছে বলে জানা যায়। তাহলে ছাগলের দুধ সোয়া দুধ, চালের দুধ বা বাদামের দুধের মতো বিকল্পগুলির চেয়ে স্বাস্থ্যকর কেন? এটিতে ক্যালসিয়ামের পরিমাণ অনেক বেশি এবং এটি পুষ্টিগতভাবে শিশুদের জন্য আরও ভাল। দুধ শিশুর ডায়েটের একটি অপরিহার্য অঙ্গ, কারণ দুধে পাওয়া যায় এমন পুষ্টি থেকে শিশুর শরীর বিকশিত হয়। সোয়া দুধের মতো বেশিরভাগ গরুর দুগ্ধজাত নয় এমন দুধজাত পণ্য প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য স্বাস্থ্যকর, তবে নবজাতকের বিকাশশীল শরীরের জন্য, ছাগলের দুধ গরুর দুধ বা অন্যন্য দুধের চেয়ে আপনার সন্তানের পক্ষে বেশি উপকারী হতে পারে, তাছাড়া দুধ খাওয়ানো অপরিহার্য।
আপনি কখন বাচ্চাকে ছাগল দুধ দেওয়া শুরু করতে পারেন?
এটা বোঝা গুরুত্বপূর্ণ যে ছাগলের দুধ বুকের দুধ খাওয়ানোর বিকল্প নয়। এর অর্থ আপনার সন্তানের এখনও আপনার শিশুকে বুকের দুধ খাওয়ানো বা বোতল খাওয়ানো দরকার। আপনাকে ফর্মুলা দুধের বদলে ছাগলের দুধ ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। চিকিৎসকরা পরামর্শ দেন যে আপনি আপনার সন্তানকে ছাগলের দুধ বা ছাগলের দুধ দিয়ে তৈরি পণ্যগুলি তার বয়স ৯ মাসের হওয়ার পর খাওয়ানো শুরু করুন। আগে দিলে যে কোনও শিশুর পুষ্টি ভারসাম্য নিয়ে সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে।
শিশুদের জন্য ছাগলের দুধের উপকারিতা
আপনার বাচ্চাকে ছাগলের দুধ দেওয়ার অনেক সুবিধা থাকতে পারে, এর কয়েকটি হল:
১. অ্যালার্জির ঝুঁকি কম
গরুর দুধে এমন প্রোটিন থাকে যা অত্যন্ত অ্যালার্জেনিক হতে পারে। এই দুধে ল্যাকটোজের উপস্থিতি রয়েছে। এগুলির সাথে অ্যালার্জিযুক্তদের ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা নামে একটি সমস্যা থাকে। এই অবস্থাটি আপনার শিশুর জন্য মারাত্মক অস্বস্তি সৃষ্টি করতে পারে। ছাগলের দুধে যথেষ্ট কম ল্যাকটোজ রয়েছে। এর অর্থ গুরুতর অ্যালার্জির ঝুঁকি কম। ছাগলের দুধ গরু এবং মহিষের দুধের মতো অ্যালার্জেনিক নয়।
২. ভালো ফ্যাট
গরুর দুধের তুলনায় ছাগলের দুধ হজম করা সহজ, এতে পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট জাতীয় ভাল ফ্যাটগুলির উচ্চতর উপাদান রয়েছে। এর অর্থ হল আপনার শিশু ছাগলের দুধকে আরও ভালভাবে হজম করতে পারে এবং তাদের দেহে ভাল ফ্যাট আরও শোষণ করে। এই ভাল ধরণের ফ্যাট আপনার সন্তানের বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয়।
৩. অন্ত্রের জন্য ভালো
ল্যাকটোজ ভেঙে ফেলা অত্যন্ত কঠিন এবং এটি হজম করার প্রক্রিয়াও ধীর হয়। ল্যাকটোজের সাথে আরেকটি সমস্যা হল এটি অন্ত্রের ক্ষতি করতে পারে। ছাগলের দুধে কম পরিমাণে ল্যাকটোজ আসলে আপনার শিশুর অন্ত্রের স্বাস্থ্য রক্ষা করতে সহায়তা করতে পারে।
৪. প্রিবায়োটিক
বেশিরভাগ দুধের স্বাস্থ্যকর ব্যাকটিরিয়া থাকে যা প্রিবায়োটিক বা প্রোবায়োটিক হিসাবে পরিচিত। অন্যান্য দুগ্ধভিত্তিক দুধের সাথে তুলনা করলে ছাগলের দুধের প্রিবায়োটিক বেশি থাকে। এটি আপনার শিশুকে সুস্থ রাখতে এবং ভাল পরিমাণে স্বাস্থ্যকর অন্ত্রে ও হজম-ভিত্তিক ব্যাকটেরিয়া বজায় রাখতে সহায়তা করে।
৫. কোলেস্টেরল কম
ছাগলের দুধে কম পরিমাণে খারাপ কোলেস্টেরল থাকে এবং সাধারণভাবে সমস্ত ধরণের কোলেস্টেরলই কম থাকে। এটি প্রাপ্তবয়স্কদের এবং শিশুদের উভয়েরই জন্য খুব স্বাস্থ্যকর বলে মনে করা হয়, কারণ জীবনের পরবর্তী সময়ে কোলেস্টেরল ভারসাম্যহীনতা উচ্চ রক্তচাপ বা হাইপারটেনশনের মতো সমস্যার কারণ হতে পারে।
একটি শিশুর জন্য ছাগলের দুধের রেসিপি
ছাগলের দুধের দুর্দান্ত অংশটি হল এটি গরুর দুধের বদলে একইভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি ছাগলের দুধ সিদ্ধ করেছেন বা পেস্টুরাইজড ছাগলের দুধ কিনেছেন, যাতে আপনার শিশু অসুস্থ না হয়। আপনি আপনার বাচ্চাকে ছাগলের দুধ বোতল থেকে খাওয়াতে পারেন, এবং তাদের বয়স যদি যথেষ্ট হয় তবে আপনি চকোলেটের সাথে মিশ্রিত করতে পারেন, বা এটি সিরিয়ালে ব্যবহার করতে পারেন।
আপনার কি বাচ্চাকে দুধভিত্তিক শিশুর ফর্মুলা দুধ বা ছাগলের দুধের দই দেওয়া উচিত?
পরিস্থিতির উপর নির্ভর করে আপনি সাধারণভাবে দইতে যোগ করা স্বাস্থ্যকর ব্যাকটেরিয়াগুলির কারণে আপনার সন্তানের ছাগলের দুধের দই দেওয়ার কথা বিবেচনা করতে পারেন। এটি করার আগে, আপনাকে প্রথমে কোনও পুষ্টিবিদ বা ডাক্তারের সাথে কথা বলার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। দুধের এমন কিছু পুষ্টি রয়েছে যা দইয়ের মধ্যে থাকে না, আপনার শিশুকে খাওয়ানোর সময় এই পুষ্টিগুলি প্রতিস্থাপন করা জরুরি।
আপনার শিশু যদি এক বছরের চেয়ে কম বয়স্ক হয় তবে আপনি ছাগলের দুধ দিতে শুরু এবং ছাগলের দুগ্ধজাত খাবারগুলি তাদের ডায়েটে প্রবর্তন ধীরে ধীরে করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
ছাগল দুধ গরু দুধ-ভিত্তিক দুগ্ধজাত পণ্যের উপযুক্ত বিকল্প হতে পারে না কেন?
যে কোনও উপাদানগুলির মতো আপনার বাচ্চাদের বিপদের লক্ষণগুলির জন্য ছাগলের দুধকে বিবেচনা করা উচিত। গরুর দুধের তুলনায় ল্যাকটোজ কম হলেও ছাগলের দুধে এখনও ল্যাকটোজ রয়েছে এবং এর ফলে আপনার শিশু ল্যাকটোজের অসহিষ্ণুতা বিকাশ করতে পারে। আরেকটি বিষয় বিবেচনা করার বিষয় হল, ছাগলের দুধে ফোলিক অ্যাসিড থাকে না যা আপনার শিশুর পুষ্টির একটি গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ এবং গরুর দুধে এটি উপস্থিত থাকে। আপনাকে চিকিৎসকের সাথে বিস্তারিত কথা বলতে এবং গরুর দুধের পরিবর্তে ছাগলের দুধ ব্যবহারের ঝুঁকিগুলি বোঝার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে।
আপনার শিশুর জন্য ছাগলের দুধ পছন্দ করার সময় মনে রাখার মতো টিপস
যে কোনও উপাদানের মতো, আপনার সন্তানকে ছাগলের দুধ খাওয়ানোর সময় কয়েকটি বিষয় মনে রাখা উচিত, এখানে কয়েকটি টিপস দেওয়া হল:
• ছাগলের দুধে ফোলিক অ্যাসিড কম থাকে। এটি শিশুর পুষ্টির জন্য গুরুত্বপূর্ণ, সর্বদা আলাদা করে যুক্ত ফোলিক অ্যাসিড সহ ছাগলের দুধ কিনুন।
• ভিটামিন বি-১২ আপনার শিশুর ডায়েটের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। গরুর দুধে এর পরিমাণ বেশি থাকে, তাই আপনার বাচ্চা যদি ছাগলের দুধ খেতে থাকে তবে নিশ্চিত করুন যে আপনি তাদের কিছু পরিমাণে ভিটামিন পরিপূরক সরবরাহ করেছেন।
• আপনার বাচ্চা ছাগলের দুধ বা অন্য কোনও দুধের সাথে ডিহাইড্রেটেড হয়ে যাওয়ার ঝুঁকি রয়েছে, নিশ্চিত করুন আপনার শিশুর নিয়মিত হাইড্রেটেড থাকছে কিনা।
আপনার বাচ্চার জন্য কোনও পুষ্টির প্রয়োজনীয়তায় স্থানান্তর করার আগে চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। সর্বদা আপনার ডাক্তারের কথা শুনুন এবং ডায়েটরি পরিবর্তনগুলি করার সুবিধা ও ঝুঁকিগুলি বুঝুন। আপনার শিশুর ডায়েটে কখনও কঠোর পরিবর্তন করবেন না। ধীরে ধীরে এটি তৈরি করুন এবং নিশ্চিত করুন যে আপনার বাচ্চা যদি কোন খারাপ প্রতিক্রিয়া দেখায়, তাহলে তাৎক্ষণিকভাবে একজন ডাক্তারকে দেখান।
CLTD: banglaparenting.firstcry
