(রাতের) ২ বছরের বেশি বয়সী শিশুর জন্য স্বাস্থ্যকর ৩টি রেসিপি
রাতের খাবার
পনির পরোটা (উপকরণঃ)
- ১। ঘষে নেওয়া পনির ২ কাপ
- ৩। গরম মসলা
- ৪। নুন
- ৫। আদা বাটা ১ ইঞ্চি
- ৬। অল্প ধনেপাতা কুচি
- ৭। আমচুর পাউডার ১/২ চা চামচ
ময়দা মাখার জন্যঃ
- ১। ময়দা ১ কাপ
- ২।নুন
- ৩। ঘি ১চা চামচ
- ৪। পানি
- ৫। শুকনো ময়দা ১/৪ কাপ
- ৬। ভাজার জন্য ঘি
প্রণালীঃ
পনিরের পুরঃ
১টি বাটিতে পনির নিয়ে তাতে , মসলা, আমচুর গুঁড়ো, নুন, আদা বাটা, আর নুন মেশান।
ময়দা মাখাঃ
১টি বাটিতে ময়দা নিয়ে নুন দিয়ে মেখে নিন, ও অল্প তেল ওপর থেকে ছড়িয়ে রেখে দিন।
পরোটা তৈরীঃ
মাখা ময়দা থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে তার মধ্যে পনিরের পুর ভোরে নিন। অল্প ময়দা ছড়িয়ে রুটির মতো বেলে নিন। চাটু গরম করে আগে শুকনো ভেজে নিয়ে পরে ঘি দিয়ে ভাজুন। সস, রায়তা, বা আচারের সাথে পরিবেশন করুন।
রুটি ও ঢেঁড়সের তরকারি
উপকরণঃ
- ১। তেল ২চা চামচ ভাজার জন্য
- ২। ঢেঁড়স, ১.৫ ইঞ্চি করে কাটা
- ৩। ঝোলের জন্য ২চা চামচ তেল
- ৪। জিরা ১চা চামচ
৫। আদা রসুন পেস্ট ১চা চামচ
- ৬। মাঝারি পেঁয়াজ কুচি
- ৭। পরিমান মত মশলা
- ৮। হলুদ ১/২চা চামচ
- ৯। ধনে গুঁড়ো ১চা চামচ
১০। গরম মসলা ১/২চা চামচ
- ১১। টমেটো বাটা ১ কাপ
- ১২। কাজু বাটা ১/৪ কাপ
- ১৩। পানি
- ১৪। নুন
- ১৫। ধনেপাতা কুচি ১ মুঠো
প্রণালীঃ
কড়াইতে তেল গরম করে ঢেঁড়স হালকা করে ভেজে তুলে নিন। আবার অল্প তেল দিয়ে জিরে, আদা রসুন বাটা, পেঁয়াজ, ভেজে নিন।, হলুদ, গরম মসলা, ধনে গুঁড়ো মেশান। অল্প আঁচে কিছুক্ষন ভাজুন। আবার টমেটো পেস্ট মেশান, ও ঘন করুন। এবার কাজুবাটা, নুন ও জল দিয়ে ফুটতে দিন। ফুটে উঠলে ভাজা ঢেঁড়স মেশান ও ৫ মিনিট রান্না করুন। ওপর থেকে ধনেপাতা ছড়িয়ে রুটি বা ভাতের সাথে গরম পরিবেশন করুন।
কলার জুস্
উপকরণঃ
- ১। খোসা ছাড়ানো ও ভাপানো আলমন্ড ৪চা চামচ
- ২। কলা ১কাপ মতো
- ৩। ঠান্ডা দুধ ১- ১/২ কাপ
- ৪। চিনি ২চা চামচ
- ৫। ভ্যানিলা এসেন্স ১/২চা চামচ
- ৬। বরফ (ইচ্ছা হলে)
প্রণালীঃ
আলমন্ড, কলা, ও দুধ ব্লেন্ডারে দিয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করোনিন। চিনি ও ভ্যানিলা এসেন্স মেশান। গ্লাসে ঢেলে ওপর থেকে পরিবেশন করুন।
